Ученые разработали специальный хлеб для северян
Красноярские ученые разработали особый сорт хлеба для жителей Севера и назвали его «Северянин». Качество нового продукта уже подтвердила экспертиза Центра стандартизации, метрологии Красноярского края. Промышленное производство начнется летом.
Ученые СФУ утверждают, что новый хлеб восполнит дефицит питательных веществ в рационе тех, кто живет и работает на Севере — как коренных жителей, так и вахтовиков: его употребление поможет быстрее адаптироваться к тяжелым климатическим условиям.
В состав хлеба добавили топинамбур (земляная груша). И это повысило количество белка, кальция, фосфора, железа и других питательных веществ. В «Северянине» также содержится биологически активное вещество инулин, которое благотворно влияет на пищеварение.
В декабре 2015 года состоялась пробная выпечка такого хлеба, а журналисты телеканала «Енисей» продегустировали опытный образец и отметили, что он очень сытный и пахнет топинамбуром.
