На юге Красноярского края производят крахмал по старинному рецепту
В Шушенском районе раньше обычного запустили крахмальное производство. В этом году в Красноярском крае отличный урожай картофеля. С одного гектара фермеры собирают по 20 тонн. В крахмальном цехе уже во всю кипит работа. Экологически чистый продукт аграрии создают по старинной технологии, без добавок и загустителей.
Производство крахмала у нас получается как в домашних условиях, по бабушкиному рецепту. После дробления крахмала его отделяют от воды, через бурат просушивают, никаких добавок, консервантов, только чистый продукт.
Главное требование – клубни должны быть зрелыми. В молодой картошке размер крахмальных зерен меньше, поэтому качество крахмала будет ниже.
Сейчас синеборский крахмал поставляют в южные территории края и Хакассию. Главные потребители — пивоваренный завод и Абаканский мясокомбинат. Некоторые предприятия юга края используют его при производстве киселей и сладкой выпечки.
В следующем году аграрии планируют увеличить производство картофеля, соответственно, выпускать больше крахмала.
