Домашний пломбир
В знойные летние дни так хочется чего-то холодненького, освежающего, приятного и радующего вкусом, который остался в памяти с детства. Ну конечно же, мороженого! Того самого пломбира…
На самом деле, его не так уж сложно приготовить в домашних условиях.
Что нужно?
- 1 л молока;
- 100 г сливочного масла;
- 2 стакана сахарного песка;
- 5 яичных желтков;
- 1 ч. л. крахмала.
Что сделать?
- Молоко налейте в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь, сразу же добавьте порубленное сливочное масло.
- Доведите масляно-молочную смесь до кипения, и пока она закипает, смешайте сахар с крахмалом.
- Добавьте желтки, разотрите их ложкой до получения нежной однородной массы.
- Добавьте в полученную массу небольшое количество молока, смешайте их. У вас должна получится консистенция, что напоминает жидкую сметану.
- Постепенно вливайте в закипевшее молоко полученную смесь и постоянно помешивайте.
- Когда смесь повторно закипит, снимите кастрюлю с огня и поставьте ее в холодную воду и продолжайте помешивать, пока смесь не будет теплой.
- Оставьте охлаждаться, затем вылейте в контейнер или разлейте по формочкам, заморозьте в течении 3-4 часов, в зависимости от мощности морозильной камеры.
Источник: Coocook.me