8 марта 2021 10:58:39
+7 (391) 236-01-36

Домашний пломбир

В знойные летние дни так хочется чего-то холодненького, освежающего, приятного и радующего вкусом, который остался в памяти с детства. Ну конечно же, мороженого! Того самого пломбира…

На самом деле, его не так уж сложно приготовить в домашних условиях. 

Что нужно?
  • 1 л молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 стакана сахарного песка;
  • 5 яичных желтков;
  • 1 ч. л. крахмала.
Что сделать?
  1. Молоко налейте в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь, сразу же добавьте порубленное сливочное масло.
  2. Доведите масляно-молочную смесь до кипения, и пока она закипает, смешайте сахар с крахмалом.
  3. Добавьте желтки, разотрите их ложкой до получения нежной однородной массы.
  4. Добавьте в полученную массу небольшое количество молока, смешайте их. У вас должна получится консистенция, что напоминает жидкую сметану.
  5. Постепенно вливайте в закипевшее молоко полученную смесь и постоянно помешивайте.
  6. Когда смесь повторно закипит, снимите кастрюлю с огня и поставьте ее в холодную воду и продолжайте помешивать, пока смесь не будет теплой.
  7. Оставьте охлаждаться, затем вылейте в контейнер или разлейте по формочкам, заморозьте в течении 3-4 часов, в зависимости от мощности морозильной камеры.

Источник: Coocook.me