Хороша ушица!
Красноярские рыбаки на празднике «Енисейская уха», который проходит ежегодно вот уже 6 лет в поселке Усть-Кемь в 20 км от Енисейска, поделились секретами приготовления настоящей сибирской ухи.
- Правило 1: первой в будущий суп всегда кладут картошку, потому что она варится дольше всего.
- Правило 2: не выбрасывать рыбьи головы, потому что они дают навар. Головы нужно собрать в марлю, чтобы в суп не попали мелкие косточки.
- Правило 3: не жалеть рыбы. Особенно хорошо подходят для енисейской ухи щука и стерлядь.
- Правило 4: класть много лука, зелени и лаврового листа.
- Правило 5: морковь и рис портят уху, поэтому лучше обойтись без них.
- Правило 6: готовить уху нужно не больше 40 минут, чтобы не ушел вкус.
Источник: НГС.НОВОСТИ