24 октября 2020 07:31:35
+7 (391) 236-01-36

Салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка с лаймовой заправкой


Выбирайте цукини с тонкой и мягкой кожицей. Плоды плотной и толстой кожурой, скорее всего, окажутся переспелыми. Они содержат множество семечек и волокнисты по консистенции.

Что делать?
  1. Кедровый орех обжарьте на сковороде, периодически помешивая. Когда они приобретут золотистый цвет, снимите с огня.
  2. Подготовьте среднюю емкость для цукини, наполнив ее литром холодной воды. 
  3. Цуккини нарежьте при помощи овощечистки, на длинные тонкие ленты, выложите в миску с водой. 
  4. Приготовьте маринад: натрите на мелкой терке цедру лайма и зубчик чеснока. Добавьте винный уксус, оливковое масло, и мёд. Выдавите сок половины лайма.
  5. Откройте горошек и шампиньоны, слейте жидкость и замаринуйте их в заправке в течение получаса. 
  6. На тарелку выложите грибы и горошек (1 ложку горошка оставьте для декора).Сверху выложите ленты из цуккини (в холодной воде они станут похожи на кудрявую медузу – очень красиво). Украсьте оставшимися листиками зелени, кедровыми орешками и горошком.