Лимонно-яблочный пирог

Чудесный домашний пирог с сочной и мягкой начинкой! Эта ароматная сладкая выпечка украсит семейный вечер за чашкой чая.

Что надо? 

Для теста: 

• 230 г слив. масла мягкого
• 400 г муки
• 3 ч. л. разрыхлителя
• 230 г сметаны
• 1/2 ст. сахара 
• 2 ст. л. крахмала 

Для начинки:

• 4 средних кисловатыx яблока
• 1,5 лимона 
• 1 ст. сахара (зависит от кислоты яблок)

Что делать?

1. Соединить и хорошо вымешать все компоненты теста. Разделить в соотношении 1:2. Слепить два комка и завернуть каждый в пищевую пленку.
2. Большой комок отправить на час в холодильник, маленьбкий — в морозильное отделение.
3. С яблок снять кожуру, крупно натереть. Вместе с кожурой натереть лимон, удалить косточки. Смешать яблочную и лимонную массы, всыпать сахар-песок. Смесь пустит сок, который необходимо отжать.
4. На дно жаропрочной формы (диаметр ~ 24-26 см) положить пергамент, а затем руками распластать и разровнять слой из более крупного комка теста. 
5. Присыпать основу мукой и выложить начинку.
6. Меньший кусок теста натереть через крупную терку поверх начинки, равномерно распределяя. 
7. Печь в разогретом духовом шкафу при 180°. Готовность проверить, проколов зубочисткой. 

Перед подачей к столу присыпьте пирог чуть-чуть сахарной пудрой, украсьте листиком мяты и сушеными ягодами клюквы.

Источник: V-i-p.org