Лимонно-яблочный пирог

Чудесный домашний пирог с сочной и мягкой начинкой! Эта ароматная сладкая выпечка украсит семейный вечер за чашкой чая.
Что надо?
Для теста:
- 230 г слив. масла мягкого
- 400 г муки
- 3 ч. л. разрыхлителя
- 230 г сметаны
- 1/2 ст. сахара
- 2 ст. л. крахмала
Для начинки:
- 4 средних кисловатыx яблока
- 1,5 лимона
- 1 ст. сахара (зависит от кислоты яблок)
Что делать?
- Соединить и хорошо вымешать все компоненты теста. Разделить в соотношении 1:2. Слепить два комка и завернуть каждый в пищевую пленку.
- Большой комок отправить на час в холодильник, маленьбкий — в морозильное отделение.
- С яблок снять кожуру, крупно натереть. Вместе с кожурой натереть лимон, удалить косточки. Смешать яблочную и лимонную массы, всыпать сахар-песок. Смесь пустит сок, который необходимо отжать.
- На дно жаропрочной формы (диаметр ~ 24-26 см) положить пергамент, а затем руками распластать и разровнять слой из более крупного комка теста.
- Присыпать основу мукой и выложить начинку.
- Меньший кусок теста натереть через крупную терку поверх начинки, равномерно распределяя.
- Печь в разогретом духовом шкафу при 180°. Готовность проверить, проколов зубочисткой.
Перед подачей к столу присыпьте пирог чуть-чуть сахарной пудрой, украсьте листиком мяты и сушеными ягодами клюквы.
Источник: V-i-p.org