2 декабря 2020 07:50:09
+7 (391) 236-01-36

А не по шашлычку ли?

Запомните одно простое правило приготовления шашлыка: никакого уксуса! Забудьте о существовании уксуса, если собираетесь делать шашлык, а не жалкое подобие этого блюда, придуманное в стенах общепита только лишь для того, чтобы хоть как-то использовать куски протухшего мяса. Нет, нет и никогда - никакого уксуса!

Маринадом может служить сухое белое и красное вино, простокваша, кефир, томатный сок, лимон, репчатый лук, майонез, соевый соус. Все, что угодно, только не уксус

Лучшие рецепты маринадов от Дмитрия Сальникова:

  • гранатовый сок, перец, кориандр, рубленый репчатый лук;
  • сухое вино, лук, соль, перец, специи;
  • красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
  • лук, подкисший томат;
  • красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
  • кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
  • мелко нарезанный лук, лимон , лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;
  • 8 ст. л. йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца - чили, соль - по вкусу. Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада.

Приятного аппетита !